Un concept simple…
En frottant un silex sur une pierre on crée le feu, la flamme...
Pas de cuisine sans flamme ! Le nom du restaurant vient de là, cuire à la flamme, cuire à la rôtissoire et c'est tout un art !
…mais pas simpliste !
Nos cuisiniers rôtissent devant les clients des viandes, des poissons, des légumes, des fruits... Juste le temps qu'il faut pour que la cuisson soit parfaite.
La spécialité de ce restaurant est le travail du cochon, ses plats "Signatures" sont l'épaule ou suprême de cochon de lait, la cote à l'os, ribs... Les viandes telles que le boeuf, le poulet, le canard ne sont pas délaissées pour autant !
Entier, en morceaux, en effilochés... en brochettes, en burger... le choix est grand !
Tous les plats sont proposés avec au choix :
- un accompagnement à base de légumes frais et locaux, originaux,
- une succulente sauce,
- et/ou de vraies frites "maison" ou encore du riz noir…
La carte varie en fonction des saisons.
